1. 眉縣古太酒介紹

眉縣位于中國陜西省寶雞市區(qū)，素有“中國葡萄之鄉(xiāng)”之稱，因出產(chǎn)的葡萄以糖量高、汁多、香味濃而著稱，被譽為“黃金葡萄”。眉縣古太酒是一種采用當?shù)攸S金葡萄、太陽桿、紅小豆、大米等天然原料釀制而成的純糧食酒，歷史悠久，傳承百年。古太酒的色澤清澈，香味獨特，口感柔和醇香，富有濃郁的麥香和果香，被譽為中國“酒中極品”之一。

2. 古太酒的釀制工藝

眉縣古太酒的釀制工藝非常講究，主要分為水洗、糖化、蒸餾、貯存四個過程。首先將黃金葡萄去蒂，洗凈晾干，然后在水質(zhì)優(yōu)良的渠道中反復(fù)清洗，去除雜質(zhì)。接著將洗干凈的黃金葡萄放入釀酒容器中，加入米飯、太陽桿、紅小豆等原料，經(jīng)過發(fā)酵、糖化等過程，產(chǎn)生獨特的酒味和酒香。隨后，采用蒸餾法將產(chǎn)生的酒液分離出來，經(jīng)過多次陳放、細致調(diào)制后形成古太酒。

3. 古太酒的特點

眉縣古太酒是由優(yōu)質(zhì)的黃金葡萄、太陽桿、紅小豆、大米等經(jīng)過多次釀制而成，其獨特的釀造工藝和原材料的特殊配比，使其具有濃郁的果香和麥香，口感柔和醇香，入口順暢清爽，回味悠長。古太酒的酒香撲鼻，若飲后再挺而直，且不傷身，所以有“清閑夜食，古太味好”之稱。

4. 古太酒的榮譽與產(chǎn)業(yè)化發(fā)展

眉縣古太酒自20世紀50年代開始生產(chǎn)，至今已有數(shù)百年的歷史，是寶雞市重要的特色酒。近年來，眉縣政府積極扶持古太酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，推出了一系列措施，包括加強宣傳、規(guī)范管理、提高產(chǎn)品質(zhì)量等，使古太酒生產(chǎn)逐漸步入產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路，并獲得了多項榮譽，如中國地理標志產(chǎn)品、陜西省名牌產(chǎn)品等。眉縣古太酒正在向更廣闊的市場拓展，成為陜西省特色酒的代表之一。